自己煮湯/九九
有一陣子我相當勤於開鍋造飯……這樣講好像太看得起自己，不過是兩種草率烹調：清雞湯、雜菜湯而已。
公寓底下的巷子就是傳統菜場（所謂「吵得跟菜市場一樣」是真的），這裡是多住都市中下階層與學生的老社區，物資比別處便宜三分之一，常有外地婆媽特來掃蕩清鄉，所以採集時間最好不要超過早上九點半：先到巷口第一攤買雞，接下來巷子中段買番茄青蔥洋蔥馬鈴薯，最後到巷尾的黑毛豬肉攤（這點需注意，白毛豬天生有蓋不住的腥臊氣，忌入湯），跟老闆要一種名為「邊肉」的部位，何邊？不可考，應不是黑白切當中的嘴邊肉，它通常男子巴掌大小，肥瘦互見，比例勻稱，甚有霜降姿色，是主婦們的祕傳心法，我每每驚險搶下最後一塊。嗶嗶！嗶嗶！那位穿哈囉凱蒂白棉T的太太請妳把手放開！
一人份的清雞湯取切塊雞腿一只、雞翅兩枚，清洗血渣並川燙後置鍋內加入白水，熬至看自己高興∕肚子很餓了∕趕快吃吃得出門了時，投青蔥數段、米酒兩匙即成。雜菜湯取邊肉一塊（或小排半斤），同樣清洗並川燙，若小排，則先丟小排後丟番茄洋蔥馬鈴薯之滾刀塊；邊肉則順序反之，熬至菜化肉熟即可。兩者均不加鹽與味精。室友試喝半碗後害羞地說：「不鹹耶。」
我答是啊。一杓沸騰的淡味覺，它自己就是最好的形容與最好的譬喻。而素材和身體相親相愛，中間沒有橫逆阻擋，以它們的煎熬成全人類的慾望或健康，喝下去似乎便能變身，變成更好的人。
只是久而久之，即使是這樣自生自滅的粗懶料理，竟也不知何時給我廢掉了。也有惰性（台北市的廚餘政策實在很傷腦筋），也多半下意識想看看，一個小市民如果無法維持各種自我想像的儀式，不刻意製造細微耗時的催眠小事──例如寫部落格、自己煮湯、半夜買書、在家點蠟燭、趕赴表演、上紐約貝果店吃早餐等等──是否就註定無法抵擋生活中不同形式的凋敝與困窘？然後就只好小小慢慢地漸退，讓生活自行向下探底。
或許終會有這樣的可能。像十幾年前去錄影帶小租店租來的日本午間連續劇或小叮噹卡通裡，中間偶出現沒剪裁乾淨的電視廣告，裡面走漏了一個遙遠的世界，多蓬鬆多清潔，沒有陰暗沒有落塵；主婦在陽光下笑著慢動作嘩啦抖開全家的衣物，屋內淺藍的桌巾上有淡白的瓷碟上有奶黃的布丁，爐火微微如笑，撲撲煮開一鍋無淚無破碎的時光。
但一日我清理冰箱，發現最底最底角落存一透明盒子的不明灰色凝凍，貌甚不懷好意。我遲疑一會，決定小心翼翼將它起出，打開，那是好一陣子前的雞湯，當時沒喝完，裝入保鮮盒裡預備下一餐，卻被生活層層疊上，最後忘在了那兒。
被遺忘的事物往往就敗壞掉了。我對室友們感到滿心抱歉，趕緊將它們倒進清潔袋，白色雞肉浸成一種魚罐頭樣的腥紅，肉質凍得鬆潰如酥，冒出令人不快的味道。我皺眉拎它下樓趕上垃圾車後，那屍樣的沉濁感仍然微微黏著在嗅覺裡。你真無法想像它曾經是淡金色的，清澈，熱烈，可喜，並且那般芳香。
http://blog.pixnet.net/the99th/post/4762669#comment
也不是在故事本身，是他運用詞彙的能力實在讓我喜歡。比如說：‧‧‧它們的煎熬成全‧‧‧
我也想變成轉品高手。我還跟中文系學姊說我要去修文字學的課。唉唉，想必最後的產品又是嘴砲一枚，砲聲隆隆。
這篇文章其實也不是他寫的其中我最喜歡的之一。反正我就是不厭其煩的想跟大家宣傳他。或許是藉以宣傳自己，說，你看喔，我喜歡這種的文章。好像是說，看，幹，我會去蘇富比喔。之類的。就好像很高級一樣。不過我比較喜歡低級的事情，人，還有文章。如果我不喜歡你，請你不要生氣，因為你太高級，我太低級。
反正他寫字很酷，而且生活普通、平凡、大眾、粗俗，但是他用文字轉化變成好看好讀。大概就像會罵髒話的小提琴手一樣，一樣衝突、一樣怪異、一樣吸引人。
有一次子銘跟我說：他去跟NSO的小喇叭手學小喇叭(這是認真的喇叭，不是我的喇叭。我的喇叭學不來，是一種渾然天成。)。講到哪？他去跟小喇叭手學小喇叭。NSO小喇叭手住的房間是某一棟房子的頂樓加蓋，打開門印入眼簾的是一大堆A片A書。酷吧。還好我不認識他，我大概會愛他無法自拔。
有一陣子我相當勤於開鍋造飯……這樣講好像太看得起自己，不過是兩種草率烹調：清雞湯、雜菜湯而已。
公寓底下的巷子就是傳統菜場（所謂「吵得跟菜市場一樣」是真的），這裡是多住都市中下階層與學生的老社區，物資比別處便宜三分之一，常有外地婆媽特來掃蕩清鄉，所以採集時間最好不要超過早上九點半：先到巷口第一攤買雞，接下來巷子中段買番茄青蔥洋蔥馬鈴薯，最後到巷尾的黑毛豬肉攤（這點需注意，白毛豬天生有蓋不住的腥臊氣，忌入湯），跟老闆要一種名為「邊肉」的部位，何邊？不可考，應不是黑白切當中的嘴邊肉，它通常男子巴掌大小，肥瘦互見，比例勻稱，甚有霜降姿色，是主婦們的祕傳心法，我每每驚險搶下最後一塊。嗶嗶！嗶嗶！那位穿哈囉凱蒂白棉T的太太請妳把手放開！
一人份的清雞湯取切塊雞腿一只、雞翅兩枚，清洗血渣並川燙後置鍋內加入白水，熬至看自己高興∕肚子很餓了∕趕快吃吃得出門了時，投青蔥數段、米酒兩匙即成。雜菜湯取邊肉一塊（或小排半斤），同樣清洗並川燙，若小排，則先丟小排後丟番茄洋蔥馬鈴薯之滾刀塊；邊肉則順序反之，熬至菜化肉熟即可。兩者均不加鹽與味精。室友試喝半碗後害羞地說：「不鹹耶。」
我答是啊。一杓沸騰的淡味覺，它自己就是最好的形容與最好的譬喻。而素材和身體相親相愛，中間沒有橫逆阻擋，以它們的煎熬成全人類的慾望或健康，喝下去似乎便能變身，變成更好的人。
只是久而久之，即使是這樣自生自滅的粗懶料理，竟也不知何時給我廢掉了。也有惰性（台北市的廚餘政策實在很傷腦筋），也多半下意識想看看，一個小市民如果無法維持各種自我想像的儀式，不刻意製造細微耗時的催眠小事──例如寫部落格、自己煮湯、半夜買書、在家點蠟燭、趕赴表演、上紐約貝果店吃早餐等等──是否就註定無法抵擋生活中不同形式的凋敝與困窘？然後就只好小小慢慢地漸退，讓生活自行向下探底。
或許終會有這樣的可能。像十幾年前去錄影帶小租店租來的日本午間連續劇或小叮噹卡通裡，中間偶出現沒剪裁乾淨的電視廣告，裡面走漏了一個遙遠的世界，多蓬鬆多清潔，沒有陰暗沒有落塵；主婦在陽光下笑著慢動作嘩啦抖開全家的衣物，屋內淺藍的桌巾上有淡白的瓷碟上有奶黃的布丁，爐火微微如笑，撲撲煮開一鍋無淚無破碎的時光。
但一日我清理冰箱，發現最底最底角落存一透明盒子的不明灰色凝凍，貌甚不懷好意。我遲疑一會，決定小心翼翼將它起出，打開，那是好一陣子前的雞湯，當時沒喝完，裝入保鮮盒裡預備下一餐，卻被生活層層疊上，最後忘在了那兒。
被遺忘的事物往往就敗壞掉了。我對室友們感到滿心抱歉，趕緊將它們倒進清潔袋，白色雞肉浸成一種魚罐頭樣的腥紅，肉質凍得鬆潰如酥，冒出令人不快的味道。我皺眉拎它下樓趕上垃圾車後，那屍樣的沉濁感仍然微微黏著在嗅覺裡。你真無法想像它曾經是淡金色的，清澈，熱烈，可喜，並且那般芳香。
http://blog.pixnet.net/the99th/post/4762669#comment
也不是在故事本身，是他運用詞彙的能力實在讓我喜歡。比如說：‧‧‧它們的煎熬成全‧‧‧
我也想變成轉品高手。我還跟中文系學姊說我要去修文字學的課。唉唉，想必最後的產品又是嘴砲一枚，砲聲隆隆。
這篇文章其實也不是他寫的其中我最喜歡的之一。反正我就是不厭其煩的想跟大家宣傳他。或許是藉以宣傳自己，說，你看喔，我喜歡這種的文章。好像是說，看，幹，我會去蘇富比喔。之類的。就好像很高級一樣。不過我比較喜歡低級的事情，人，還有文章。如果我不喜歡你，請你不要生氣，因為你太高級，我太低級。
反正他寫字很酷，而且生活普通、平凡、大眾、粗俗，但是他用文字轉化變成好看好讀。大概就像會罵髒話的小提琴手一樣，一樣衝突、一樣怪異、一樣吸引人。
有一次子銘跟我說：他去跟NSO的小喇叭手學小喇叭(這是認真的喇叭，不是我的喇叭。我的喇叭學不來，是一種渾然天成。)。講到哪？他去跟小喇叭手學小喇叭。NSO小喇叭手住的房間是某一棟房子的頂樓加蓋，打開門印入眼簾的是一大堆A片A書。酷吧。還好我不認識他，我大概會愛他無法自拔。
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